Európában kizárólag a cigányok konyháján található meg az anyadisznó méhéből, a kucurából, vagy malactartóból készült pörkölt.
1 kucura, 3 fej hagyma, két kanál színes paprika, bors, só és ha van 2 kanálnyi lecsó, erős paprika.
A kucurát megpucolom, több vízben megmosom és falatnyi darabokra vagdalom. A zsíron aranyosra pirítom az apróra vágott hagymát, ráteszem a paprikát, majd a kucurát. Sózom, majd pár perc múlva felöntöm egy csésze vízzel és fedő alatt párolom. Mikor majdnem kész, borsozom, beleteszem a lecsót és az erős paprikát. Túrós csuszával, tarhonyával, vagy rizzsel tálalom.
